Sim, ele custam mais que os ovos que estamos acostumados a comprar nos grandes supermercados. Mas porque? Será que vale mesmo à pena o investimento?
A maioria de nós que vivemos em grandes cidades, nos esquecemos de onde vem os produtos que consumimos. A distância e o desconhecimentos dos processos e meios de produção, fazem com que questionemos muito pouco o verdadeiro valor das coisas. Será que é o orgânico que custa muito caro ou o convencional que é barato demais? Questão para pesquisar e pensar…
A principal explicação para a diferença de preço está na maneira com que os animais são criados. Nas produções orgânicas o bem-estar dos animais, a qualidade do alimento que eles ingerem, e o cuidado com o meio ambiente são as bases para conseguir um alimento muito mais saboroso e saudável para o consumidor.
No processo tradicional de criação de galinhas para a produção de ovos, os animais são confinados em gaiolas suspensas, com pouquíssimo espaço para movimentarem-se. Para evitar os conseqüentes problemas de saúde destas galinhas, e incrementar a produção se aplicam antibióticos, corantes e promotores de crescimento.
Nas produções orgânicas as aves são criadas soltas (mínimo de espaço de 6 aves/m2), se alimentam de ração orgânica ou pasto, e só são recolhidas ao galpão na hora de dormir.
Os benefícios dessa diferença podemos comprovar através de estudos como o publicado pela revista americana MotherEarth News em 2007. Segundo esta matéria os ovos orgânicos, em comparação com os ovos de produção industrial comum, podem conter:
- 1/3 menos colesterol
- ¼ menos gorduras saturadas
- 2/3 mais vitamina A
- 2 vezes mais ômega 3
- 3 vezes mais vitamina E
- 7 vezes mais betacaroteno
Os cuidados com o bem estar dos animais e o meio ambiente refletem diretamente na nossa saúde, seja pelos valores nutricionais extras descritos acima, ou pelo fato de que a exposição das aves à pesticidas, hormônios e antibióticos podem afetar os ovos, e serem muito prejudiciais à nossa saúde quando ingeridos, principalmente para crianças e gestantes.
Se mesmo depois de ler todo este texto você continua achando que não vale a pena, teste e prove a diferença! A casca, a textura da clara, a cor e a firmeza da gema, e principalmente o sabor do ovo orgânico falarão por si mesmos.
Vídeos para quem quer entender um pouco mais sobre as diferenças entre os dois processos produtivos e os benefícios à saúde:
Notícia na Fox News, fala do estudo publicado pela Mother Earth News:
Para entender o que é um ovo orgânico de verdade:
http://www.youtube.com/watch?v=TbqyAemRlno&feature=player_embedded#! 